冬季寒冷干燥，宜温补阳气以御寒，滋补阴气以润燥。这里给大家推荐一些冬季有益养生的食疗方法，适时调整饮食方式，使用合适的食材营养进补，有益于来年阳气的升发。

冬季健康营养食谱

大枣芡实饭

【材料】大枣10枚，芡实20克，粳米300克。

【做法】将芡实用水浸泡，煮至7成熟，将洗净的粳米、大枣放入芡实中，煮成饭即可。

【功效】固肾涩精，补脾止泻。

黑木耳炒猪肾/羊肾

【材料】黑木耳100克，猪肾或羊肾1对

【做法】①将猪肾或羊肾剖开去筋膜并冷水泡半天，黑木耳凉水泡开。②猪肾或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，加适量姜、蒜末及盐，翻炒至熟即可。

【功效】补脾益肾

当归羊肉汤

【材料】准备当归30克、生姜20克、陈皮10克、羊肉500克。

【做法】把当归、生姜、陈皮洗净切片，羊肉洗净后切块，放入沸水中过水后捞出；砂锅内放入2000ml清水，放入羊肉和当归、姜片、陈皮，用大火煮沸后，改用小火炖1.5小时即可。

【功效】当归羊肉汤具有温中、补血、散寒的功效。

枸杞红枣乌鸡汤

【材料】枸杞子30克，当归10克，红枣15枚，生姜15克，乌鸡1只。

【做法】将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，滤干水。枸杞子用温水浸透，用水洗净，滤干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核，刮去姜皮，切2片。瓦煲内加入清水，先用猛火煮至水开，然后放入以上材料，等水煮开，改用中火煲1.5小时。

【功效】补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

人参陈皮普洱茶饮

【泡法】取陈年熟普5克，陈皮5克，人参5克，加矿泉水煮开后予以反复泡茶服用。

【功效】大补元气，健脾益肺，消食化湿。

石斛杞贞茶

【泡法】枸杞子、女贞子各15g，石斛10g。以矿泉水煮茶饮。

【功效】补益肝肾，清热明目。

（临床营养科 文/廖忠琴）