很多风湿病患者总有这么一个疑问：医生，得了风湿病需不需要忌嘴呀，这些我能不能吃？那么作为病友，您/您们是否也有同样的疑问呢，风湿病患者到底应不应该忌嘴，到底应该怎么吃？

首先，风湿病是因机体免疫紊乱，免疫过度活化，体内产生多种炎症因子攻击全身多个器官系统，导致疾病发生。随着社会经济及医疗条件的发展，目前风湿病发生率及确诊率越来越高，给患者带来极大的痛苦，不仅带来了极大的经济负担，还严重威胁着我们的生命健康，其中饮食习惯及模式等在风湿病的发生发展中起着重要作用。

针对食物对机体影响的不同，我们将食物分为促炎及抗炎食物。

简单来说，促炎食物就是指过度烹饪、加工、高糖、高盐、高脂、红肉等食物，容易导致身体发生更多的炎症，研究表明，长期使用促炎食物，高血压、糖尿病、肥胖、心脑血管疾病、癌症及自身免疫性疾病（风湿性疾病）等发生率明显增加。

而抗炎食物指含有改善慢性炎症的食物成分，包括ω-3型脂肪酸、多酚、膳食纤维以及天然抗氧化剂等，能够减轻疾病炎症，减少疾病复发。作为重要的药物治疗之外的辅助治疗。多项研究均表明，抗炎饮食情况下，类风湿关节炎、强直性脊柱炎、银屑病关节炎等多种关节炎症状均得到明显缓解改善，炎症指标（C反应蛋白、血沉、白介素6等）均有明显下降，疾病活动度得到改善。

那么哪些是抗炎食物：

蔬菜类：十字花科蔬菜如羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花等；

水果：浆果类，如蔓越莓、草莓、蓝莓、葡萄等

富含膳食纤维：如全谷物、豆类等；

富含多酚、黄酮：如绿茶、大豆等；

香辛料：如姜黄、生姜、肉桂、肉蔻、鼠尾草及大蒜等；

富含ω-3型脂肪酸：如三文鱼、亚麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、坚果、杏仁等。

总的来说抗炎饮食就是以植物性食物为主，强调多食用水果和蔬菜、全谷物、富含ω-3型脂肪酸的食物、瘦肉以及香辛料等高纤维、高维生素、低脂、低热量的饮食结构，尽量保留食物原本的“味道”，避免食用过度加工的食物。

尽管抗炎饮食近年来得到许多专家学者推崇，但抗炎饮食不是单一固定的饮食模式，我们经常听到的地中海饮食、达舒饮食、冲绳饮食及传统墨西哥饮食等均属于抗炎饮食，对疾病的改善起到较大的作用，但饮食健康及营养与否，主要还是取决于饮食的搭配。同理疾病的发生发展并不是单一的，也不是仅仅依靠食物就能得到缓解，还需要综合多种措施，例如加强运动锻炼、控制体重、保持良好的生活习惯、戒烟限酒、保持良好乐观的心态等。

风湿免疫科/孙瑞希