高脂血症，通常指血清中总胆固醇和（或）甘油三酯水平升高。近30年来，我国高脂血症患病率明显增加。高脂血症是高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中的重要危险因素，长期患高血脂症可导致动脉粥样硬化，增加心血管疾病的发病率和死亡率。高脂血症危险因素多与不合理膳食有关，健康生活方式干预是全球公认的高脂血症防治策略。2023年1月，国家卫健委发布《成人高脂血症食养指南 （2023年版）》，今天我们就指南和大家一起分享一下高脂血症患者我们该如何科学食疗。

首先吃动平衡，保持健康体重

维持健康体重，减少体脂含量，有利于血脂控制。对于超重和肥胖人群，应通过控制能量摄入以减重，每天可减少300~500kcal的能量摄入，通过改善膳食结构和增加运动，实现能量摄入小于能量消耗，使体重减少10%以上。

除部分不宜进行运动人群外，无论是否肥胖，建议每周5~7次体育锻炼或身体活动，每次30分钟中等及以上强度身体活动，包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等，每天锻炼至少消耗200kcal。

其次调控脂肪，少油烹饪

高甘油三酯血症者更应尽可能减少每日脂肪摄入总量。每日烹调油应不超过25g。饱和脂肪摄入量应少于总能量的10%。高胆固醇血症者应降低饱和脂肪摄入量，使其低于总能量的7%。高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300mg，高胆固醇血症者每日胆固醇摄入量应少于200mg。少吃动物脑和动物内脏等。反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%，即每天不宜超过2g。适当增加不饱和脂肪酸的摄入，特别是富含n-3系列多不饱和脂肪酸的食物。食物制作应选择少油烹饪方式，减少食品过度加工，少用油炸、油煎等多油烹饪方法，多选择蒸、煮等方式。

再次食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足

食物每天应不少于12种，每周不少于25种。在主食中应适当控制精白米面摄入，适量多吃含膳食纤维丰富的食物，如全谷物、杂豆类、蔬菜等。多食新鲜蔬菜，推荐每日摄入500g，深色蔬菜应当占一半以上。新鲜水果每日推荐摄入200~350g。蛋白质摄入应充足。动物蛋白摄入可适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等；奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。应提高大豆蛋白等植物性蛋白质的摄入。

最后少盐控糖，戒烟限酒

培养清淡口味，食盐用量每日不宜超过5g。少吃酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等高盐食品。限制单糖和双糖的摄入，少吃甜食，添加糖摄入不应超过总能量的10%。生活作息应规律，保持乐观、愉快的情绪，劳逸结合，睡眠充足，戒烟限酒，培养健康生活习惯。

投稿人：廖忠琴